Freeedag!

Imorgon blir det helg, ledig helg!
Inskolningen gick bra idag, förutom att Vincent hållt Hasse vaken halva natten så det blev en försovning på det.
Han var ensam en halvtimme och det gick bra, så nästa vecka ska han vara ensam mycket mera.
Knepigt hur vi ska göra med tiderna då bara, eftersom att Hasse börjar jobba och jag jobbar natt Mån-Ons,
Vincent ska nämligen inte va hos dagmamman förrän 8.30.. men det får vi lösa.

Vi ska handla lite senare idag efter att jag har sovit några timmar, har faktiskt gjort en lista på nästa veckas mat, tänkte prova lite nya recept. Vi är så dåliga just nu, senaste veckan har jag typ bara ätit en macka eller frukt hit och dit, men ändå stått och gjort småportioner med riktig mat till Vincent.. hallå..


Måndag Fläskfilegratäng
1 grillad fläskfilé
Smör till stekning
½ röd paprika, hackad
½ purjolök, fint skivad
½ gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
2 dl creme fraiche
1-2 dl grädde
1-2 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
½ tsk curry
1 tsk paprikapulver
Salt
Peppar
Riven ost

Skiva fläskfilén ganska tunnt och lägg i en pajform eller gratängform. 

Bryn paprika, lök, vitlök och purjolök i smöret . Tillsätt creme fraiche, grädde, tomatpuré, sambal oelek, paprikapulver och curry. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra några minuter.

Häll röran över fläskfilén och toppa med riven ost. Gratinera i ugnen 225 grader i ca 15-20 min. Servera med en härlig sallad.

Tisdag Broccoligratäng LcHf

400 g broccoli
2 ägg
2 dl vispgrädde eller crème fraiche
250 g keso
200 g fetaost
Salt
Peppar
Egen favoritkrydda
Riven ost (ej mager)

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela broccolin i buketter.
Förväll broccolin i kokande vatten ett par minuter,den ska ha tuggmotstånd,inte falla sönder.
Lägg över den i en smord ugnsform.

Blanda ihop grädde,ägg och keso.
Tärna fetaosten i små tärningar eller smula sönder den.Blanda ner den i smeten.
Krydda efter egen smak.

Häll smeten över broccolin och strö över rikligt med riven ost.
Grädda gratängen i ugnen ca 30 minuter tills den har fått en fin färg

Onsdag Tacpaj LcHf

Botten
2 msk smör
4 ägg
1 dl grädde

Fyllning
400 g köttfärs
½ gul lök
1 msk smör
4-5 tsk tacokrydda (se till att den är sockerfri)
½ dl vatten
2-3 dl ost
1 dl grädde
½ dl fil
2 tomater
½ paprika

Lägg smöret i pajformen och smält i ugnen. Vispa ägg cog grädde. Häll sedan i pajformen med det smälta smöret. Låt grädda i ungen tills den fått en gyllenbrun färg. (225 grader)

hacka löken, stek den med köttfärsen i smöret. häll sedan i vattnet och taco kryddan. Mixa så att allt blir riktigt blandat. Låt det steka tills vattnet är borta.
Häll sedan över din ägg "botten".

Skär tomater och paprikan, lägg på fyllningen.
Riv osten, blanda med grädden och filen, häll det sedan över pajen.

Låt grädda i ugnen i 225 grader i 10-15 min.
Sedan klar att servera. 

Tipps!
Servera med en grönsallad och hemagjord guacamole.

Torsdag Kyckling chilisås med broccoli

4 kycklingfiléer
3 dl creme fraiche
3 dl turkisk yoghurt
½ msk paprikakrydda
1 chili
1-2 vitlöksklyftor
Salt 
Peppar
Riven ost

Lägg filéerna i en ugnsform, krydda dem med lite salt och peppar. Blanda ihop creme fraichen, den turkiska yoghurten och kryddorna, den hackade chilin och vitlöken i en burk. Häll geggan över kycklingen i ugnsformen.

Ställ in ugnen på 175° tills kycklingen är färdig, ca 25-30 minuter

När det är 10 min kvar kan du hälla på osten. Servera gärna broccoli till, det är supergott!